吃大闸蟹时要注意什么?

1.大闸蟹蟹腮不能吃;蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官,里面存在着很多脏东西,蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色,千万别把它当做肉一起吃了。 2.大闸蟹蟹肠不能吃;大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间,中间有一根黑色的东西就是蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。 3.大闸蟹蟹胃不能吃;大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候,蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃,这里面也是蟹的排泄物,有很多脏东西,不能吃。 4.大闸蟹蟹心不能吃;打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西,蟹心就在黑色东西上面,是一个六角形的白色片装,是最寒的东西一般情况不要去吃,会对胃有伤害。 5.大闸蟹腿

如何挑选大闸蟹?如何挑选六月黄?

1、挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹,不要购买死的,死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺,吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买,体内也会多少产生组胺 2、要选蟹壳色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的蟹,像涂上一层油的才是好的大闸蟹。清澈的太湖水中才可能出产这种颜色的大闸蟹,一般体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。  3、爪子健壮有力,呈金黄色的是好的大闸蟹,如果想选择苏南地区产的大闸蟹,则要看爪子是否有力,因为苏南地区的大闸蟹由于长期在湖中爬行,天天锻炼,所以会比在泥浆中长大的健壮。 4、要想找到新鲜健壮的好大闸蟹,也要查看大闸蟹腿上的

哪个月份吃大闸蟹?幼蟹,公蟹和母蟹哪个更好吃?

哪个月份吃大闸蟹?幼蟹,公蟹和母蟹哪个更好吃?

一、大闸蟹季节什么时候吃最好? 开始吃大闸蟹的时节:7月份开始,不过是没有完全成熟的蟹,在江苏本地有其他地方,叫“六月黄”,其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹,味道好但是肉不多。 六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。 真正好吃的阳澄湖大闸蟹季节是在秋季,从9月份之后直到11月份都是吃大闸蟹最好的时期。据了解,9月份阳澄湖统一开湖,像蟹王宫、秋水这些养殖区也都不会例外,只要在阳澄湖里的,都得按统一开湖日期开始捕捞。10月份吃雌蟹,11月份吃雄蟹。 在9月底10月初螃蟹才会批量上市。 9月份中旬阳澄湖大闸蟹:9月