雨水（正月中）于每年2月19日前后太阳到达黄经330。时开始。此节气的侯应为：獭祭鱼、侯雁北、草木萌动。自雨水后，我国大部分地区降雨量开始逐渐增加。 应时花卉山茶、杏花、春兰、梅花、小苍兰、马蹄莲、瓜叶菊、仙客来、君子兰、非洲菊、香石竹、鹤望兰。养殖新植物：播种可以在初夏开花。温室种植的矮牵牛和紫茉莉可以在春末夏初开花;大鼠的播种可以在秋天开花。丁香，芙蓉，木瓜，石榴，春天，紫藤。温室切割葡萄中的一些植物可以在同一年结果。通过分层的方法繁殖丁香，杜鹃花，桂花，米兰，李子，玉兰，山茶，樱花和木兰。适用于鹤望兰，黄花，幸运草，君子兰，玉兰，石榴，芦笋，文珠，缬草和鸢尾。栽培管理：给地栽的梅花、牡丹
雨水节气的涵义是降雨开始，雨量渐增，在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥。雨水之后气温一般可升至0 ℃以上，雪渐少而雨渐多。可是在气候温暖的南方地区，即使隆冬时节，降雨也不罕见。我国南方大部分地区这段时间候平均气温多在10℃以上，桃李含苞，樱桃花开，确以进入气候上的春天。除了个别年份外，霜期至此也告终止。嫁接果木，植树造林，正是时候。华南继冬干之后，常年多春旱，特别是华南西部更是“春雨贵如油”。农业上要注意保墒，及时浇灌，以满足小麦拔节孕穗、油菜抽苔开花需水关键期的水分供应。西北高原山地仍处于干季，空气温度小，风速大，容易发生森林火灾。
雨水三候：一候獭祭鱼，二候候雁北，三候草木萌动。一候獭祭鱼：泰卦，六四。《周易·泰卦》：“翩翩，不富以其邻，不戒以孚。《象》：翩翩不富，皆失实也；不戒以孚，中心愿也。”《象说卦气七十二候图》：“四交动。变卦大壮。兑为泽，獭为水兽，故兑为獭。本卦互震为祭。兑为鱼。”《月令七十二候集解》：“所谓豺獭知报本。岁始而鱼上游，则獭初取以祭。徐氏曰，獭祭，圆铺圆者，水象也；豺祭，方铺方者，金象也。”獭，又名为水拘贼或食鱼。祭鱼，即川鱼祭天。雨水时节，冰开始融化，水獭在水里面很容易将冰打破。每到这个时候。水獭都会把自己从水里面捕到的鱼摆放在树木之上，围着自己摆成一圈，而自己就将两只前爪拱在身前，像祷告祭奠天
《大戴礼记·夏小正·第四十七》：“正月启蛰（雨水）。雁北乡。雉震呴。鱼陟负冰。农纬厥未。初岁祭来始用。囿有见韭。时有俊风。寒日涤冻涂。田鼠出。农率均田。獭献鱼。鹰则为鸠。农及雪泽。初服于公田。采芸。鞠则见。初昏参中。斗柄县在下。柳稊。梅杏他桃则华。堤缟。鸡俘粥。”这一段话。记载了雨水期间常见的自然现象。
“雨水落了雨，阴阴沉沉到谷雨”。湿暖的天气是雨水节气的最大特征。这样的天气又被称为“倒春寒”，这样的天气很容易招来感冒、头痛、鼻炎等疾病。这些常见的春寒病对患有高血压、心脏病的人威胁极大。它可使高血压病人发生脑中风，诱发心绞痛或心肌梗塞。不宜剧烈运动雨水仍然是早春节气，特别是北方，仍然较为寒冷，因此，不宜于做过于激烈运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免因为体内能量(中气)消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热、上火等症状。可以做些散步、打太极拳等较轻松的运动。要做好春捂工作雨水节气天气较凉,要注意根据气温培养衣服。同时,不要过多的吃寒冷的食物或是喝凉茶,可适当吃些较温