八月十五中秋赏月，广东台山和全国一样，但台山人们在赏月时，除了吃月饼外，还会吃一种叫“芋头包”的糕点。芋头包、芋头糍等，这些都是台山人传统过中秋节的必备食物。如今，台山民间依然还保留着这个传统。芋头包是台山一种脍炙人口的传统名小吃，是一种老少适宜的特色美食，以其独特的家乡味道深受很多人的青睐！

每逢中秋节前后，台山当地有一种叫米芋的芋头正是收获的季节，无论是在台山的各农贸市场，还是在乡镇的菜市场里，一般都能买到刚采收的米芋头。这种米芋头，就是台山人中秋节制作芋头包的主要食材。在中秋节前一天，台山人一般会制作芋头包、芋头糍。中秋节这天，将制好的芋头包、芋头糍和先前已准备好的月饼与菱角、柚子、椰子等水果一起拿来拜月光，中秋晚上到第二天日出之时，各家各户都会把赏月用品摆放在露天的地方，一边赏月一边吃，一家团聚，非常开心快乐。

刚收获的米芋头最适合做芋头包，因为内含一定的水分和淀粉，将其削皮后，和削了皮的姜一起刨就行，不用加水，刨好的芋泥和姜泥混在一起呈浆状。经验颇为丰富的妈妈们会根据刨好芋泥的分量和浓稠度，来添加一些粘米粉和少许食盐，搅拌至放在手里不流不散开的状态，用来做芋头包的外皮。若粘米粉放多了，做起来容易拿捏，但蒸熟后吃起来口感偏硬、芋味稍淡。

台山当地人做芋头包的馅料也较为讲究，一般会选择将广式腊肉、腊肠、猪肉、番葛（凉薯）、虾米等切成粒，炒熟后放入切好的葱和芫茜，再加入炒熟、去衣、掰成两半的花生粒拌匀备用。芋头包的制法是：将芋头削皮，磨成细末，和大米粉拌均匀，然后加入馅料制成圆形包子，大火蒸熟透（一定要蒸熟透，不然吃下口腔会发痒）。新鲜出炉的芋头包外表呈油灰色，咸香怡人。芋头包吃起来味道非常美味，回味无穷。

现在，台山人在传承这个传统糕点制作工艺的同时，还会根据不同的饮食习惯对馅料进行了改良，让不少在外打工的游子或海外的台山人对这芋头包念念不忘。芋头包是妈妈的味道，也是家乡的味道。