白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
红薯健脾胃调节肠道
立冬以后民间进补的活动很多，吃多了大鱼大肉难免对肠胃造成一定的负担，这时候吃红薯有健脾胃的效果，同时对肠道功能有双向调节作用。便秘的人可以吃些煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
常吃红薯藤可降血糖
红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强。红薯藤入肝经，明目，有去热毒的作用，还可以调理肠炎。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。红薯藤的嫩尖，炒着吃很清香，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
吃红薯也有禁忌
食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
烂红薯，即带有黑斑的红薯，和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆，又因其含糖量较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃酸倒流进食管，还会“吐酸水”。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
烤红薯最好不要连皮一起吃，因为红薯皮带有较多的生物碱，食用太多会导致身体不适，带有黑斑的红薯皮更不能吃，否则会导致中毒。