春捂驱寒生阳

“春不减衣，秋不戴帽”。立春之后，往往冷暖不定，乍暖还寒，这时候，此时人体腠理随着春季的到来也开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱；另一方面，天气转暖，各种病毒也会活跃起来，不要过早减掉冬衣，以免感冒、发烧。

这就是所谓的“春捂”，这一捂即保护了人体生发的阳气，又抵御了外界寒邪对机体的侵袭。吃的方面，立春之后就到了吃韭菜的季节，韭菜具有升发肾阳的功效，而且初春的品质最佳。


吃嫩芽养阳气

黄豆芽

豆芽中营养价值最高。黄豆芽在所有豆芽中营养价值最高，蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，营养越低。


绿豆芽

医生眼中的良药。虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。


新芽

最有能量的美味。除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张绵纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。

春天是生发的季节，新芽，亦是最有能量的美味。南方人爱吃的春笋，可以帮我们刮去冬日的肠油；那香喷喷的香椿芽可以为我们补充助繁殖的荷尔蒙；还有木兰芽也具有清火、去毒的能量。这些嫩芽，因是攒了一冬天的营养，所以营养价值是很高的。


五辛补足阳气

早春大葱冒出嫩芽，清香脆嫩，葱里含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，在一定程度上驱除体内寒气。

大蒜有很强的杀菌作用，能杀灭想在体内打算活动的细菌，同时降低血脂，减少血液中糖的含量，从而保护肝功能，配合春季养肝。

辣椒中的辣椒素能抑制肠道内异常细菌的发酵，也能促进血液循环。

芥菜含有丰富的A、C、D维生素，能提神醒脑、解除疲劳，解决春困的烦恼。

生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，具有健胃功能。