什么是立夏馍
河南民间相传，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，不然就要苦夏，生赖多病。当地在过年时，家家都要留几个蒸馍，挂高墙外晒干风干，以备作立夏馍时用，一到立夏那天，把过年留下的干蒸馍用水泡透，挤出水，加面粉，掺在鸡蛋和韭菜里，搅拌成糊状，再用油煎炒后食之，即为吃立夏馍，寓意全家安全度夏。
家常立夏馍（四人份）的制作方法
食材：
干馒头片4片，鸡蛋2个，面粉适量，韭菜若干，盐适量，咖喱粉少许。
步骤：
1、将干馒头片用热水烫软，放凉后用手压碎。去掉大部分水分。
2、鸡蛋放入馒头碎中，拌匀。
3、将韭菜放入，拌匀。
4、盐一大勺、咖喱粉半勺，也可以撒入少许胡椒粉，拌匀。
5、一点点的放入面粉，和成粘稠状即可。
6、不粘锅刷上油，面糊放入锅内，煎制两面金黄即可。