原料：
黄鱼1条，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、榨菜、淀粉适量。
方法：
将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀，用精盐、料酒稍腌渍，抹上一层薄糊。姜、葱切末，榨菜切成细粒，青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透，装入盘内。炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒，略煸炒，再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精，用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，即可。
适宜人群：
一般人群均可食用，贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后，虚者尤为适宜。
禁忌：
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质者慎食。
功效：
黄鱼肉质鲜美，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，营养十分丰富，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。