台山特产--汶村五味鹅

台山哪里的五味鹅最正宗?最好吃?台山人喜咸,好味浓。驰名的汶村五味鹅就是最好的体现。用纯正台山汶村家养大的鹅,配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料,一同煮至鹅身充分吸收汁液。一口下去,五种味道和谐地在唇齿间溶融,吞罢还久久留香。汶村五味鹅的历史台山的五味鹅烹调煮法可以追溯到100年前,那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯,由于山青水秀,草肥田沃,家鹅都长得健硕肥壮,逢年过节家家户户宰鹅祈福,久而久之,宰鹅煮鹅流行起来。随着时间的流逝,人们发现酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料,制作而成的鹅味道鲜美,这种方式就被流传推广开来。地道的台山五味鹅选

汶村五味鹅

材料:一只鹅、两杯酱油、两杯红醋、两杯白糖、两杯白酒、八角两个、果皮、草果、香叶少许、十三香、姜块、小辣椒做法:1、先把一整只鹅洗干净,把内脏全部淘出来,分类放好内脏,一会一起放进一起煮。2、先煮熟一锅水,根据鹅的大小,以全部盖住鹅为最合适,正面煮大概一分钟,然后反面也煮一分钟,这个过水主要是为了去除鹅的血水。随后把鹅内脏也放进过水。一起拿出后,放干水。3、等鹅干水后,用老抽把整只鹅涂上颜色,金黄色为最佳4、把油煮开,大概200度左右,把鹅放进,正方面各30秒,把鹅外面多余的肥油炸干,捞出后摸到皮脆脆的为最佳。5、两杯酱油,两杯红醋。两杯白糖,两杯白酒。八角两个,果皮、草果、香叶少许,再加入十