食材：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量；做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成；功效：有补益肝肾、调中健胃的功效。