枸杞叶猪肝汤(2—3人份)

原料:猪肝300克、枸杞叶200克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油适量。步骤:1、猪肝用清水浸泡20分钟,去除残血。2、枸杞叶摘下叶子,用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺,小心不要被扎到。3、猪肝切薄片,越薄越滑嫩,切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。4、汤锅中煮水,两人份下两碗水,三人份下三碗。5、水开后下生姜、枸杞,煮一分钟。6、接着下枸杞叶,紧接着下猪肝,猪肝煮一分钟关火,加盐、香油调味,即成。吃枸杞叶猪肝汤有什么好处?枸杞叶在中医上被称为“地仙”,其味甘、性凉,能清能补。《生草药性备要》记载枸杞叶:“明目,益肾亏,安胎宽中

红豆薏米粥

原料:红豆,薏米,水,冰糖步骤:1、准备同等分量的红豆和薏米洗净,在下锅之前二者需要提前泡发,红豆一般泡2—3个小时,薏米则泡1小时左右。2、泡发好的红豆下锅,期间煮开后,往锅中添一些凉水,再煮开后,再添凉水,据说这样红豆容易熟,味道也更香。3、等到红豆煮开花后,往锅中加入薏米,大火继续熬煮。4、大火煮开后,转小火煮至粘稠,放入冰糖调味,即成。吃红豆薏米粥有什么好处?红豆薏米粥属于药食同源方,既是药物又是食物,适合湿气重的天气吃,是健脾胃、去湿气的首选。红豆薏米粥具有不错的祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便功效,对下身浮肿的肥胖也有作用,而且还有降血压、降血脂、去水肿、调解血糖、解毒抗癌的作用。吃红

中国各地不同的谷雨传统习俗——走谷雨,海祭,禁蝎,祭仓颉

禁蝎咒符旧时,山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上,名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符,以木刻印制,可见需求量是很大的。其上印有:“谷雨三月中,蝎子逞威风。神鸡叼一嘴,毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫,爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。神魔小说《西游记》第五十五回,孙悟空猪八戒敌不过蝎子精,观音也自知近他不得。只好让孙悟空去请昴日星官,结果马到成功。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写,昴日星官现出本相--大公鸡,大公鸡对着蝎子精叫一声,蝎子精即时现了原形,是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声,蝎子精浑身酥软,死在山坡。山东民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津县志》记:“

猪肝粥

原料:猪肝100—150克,粳米100克,细葱三根,生姜三片,食盐适量。制作:将猪肝洗干净,切成小块,与粳米同人沙锅,加水700毫升左右,以文火煮粥;将细葱、生姜切碎,待猪肝熟透,粥稠将熟时,加入葱、姜、食盐,搅匀稍煮片刻即可。用法:每日早、晚温热服食。功效:补血、益肝、明目。应用:肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目于涩、迎风流泪,以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。注意:猪肝要取健康猪之新鲜者,本粥需现煮现吃,不宜放置过久。

鸡肝草决明蛋汤

原料:鸡肝50克,草决明10克,鸡蛋1个,味精、精盐各适量。制作:将鸡肝洗干净,切成片;草决明人沙锅,加水适量,煎取药汁,以药汁为汤烧开后,下入鸡肝片,打入鸡蛋,加入味精、精盐调味即成。用法:佐餐食用,适量。功效:补血、养肝、明目。应用:肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊,以及夜盲症而属肝血虚者。

鹌鹑枸杞汤

原料:鹌鹑1只,枸杞子50克,精盐、味精各适量。制作:将鹌鹁宰杀后,去掉毛爪,割开后除去内脏,冲洗干净切成小块。将鹌鹑肉与枸杞子同入沙锅,加水适量,以武火煮汤,待肉熟后,加入精盐、味精调味即成,食肉、枸杞子,饮汤。用法:佐餐食用,适量。功效:补肝肾、强筋骨、明头目。应用:肝肾精血亏虚所致的腰膝酸软、筋骨痿弱无力、不耐劳倦、头目昏花、视物模糊等。

菊花鳝鱼

原料:活鳝鱼配料:白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。做法:1、将鳝鱼剖腹去内脏,去骨去皮,切成长片块,用刀顶头斜切成两片,直切成条状。2、加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来,然后在上面逐个拍上干淀粉。3、将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。4、烧锅置旺火上烧热,放入油,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘。5、锅内留少许油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。功效:补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚乏力,风寒湿痹等患者尤为适宜。

参蒸鳝段

原料:鳝鱼1000克。当归5克、党参10克、熟火腿150克。配料:盐、料酒、胡椒粉,葱、姜、味精、鸡汤各适量。做法:1、将鳝鱼剖腹,去内脏和骨后洗净,入沸水锅氽一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。2、熟火腿切成片。3、生姜及葱洗净,姜切片,葱切段。4、锅内注入清水,姜葱和料酒。5、待水沸后,把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出,码在盆内,上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤。6、盆口加盖,用棉纸封口,上笼蒸1小时左右,取出启封,拣去姜、葱,加味精即成。功效:温补气血,强健筋骨,活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。

杞杞蛋羹

制作原料:枸杞15克,鸡蛋l~2个。制作方法:将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀,加入少许调味品,隔水炖熟即可。适宜人群:肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。禁忌:脾虚泄泻者少食。

冬虫夏草炖鸭

制作原料:冬虫夏草10根,鸭1只,生姜、盐等调味品适量。制作方法:先将鸭宰杀干净,然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内,用线扎紧,隔水炖一小时左右。适宜人群:适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者。禁忌:鸭性凉,脾胃阳虚者忌食。