这一款汤，具有非常好的保健作用，益气健脾，暖胃补虚，而且这款汤品汤性平和，无论寒底热底人群均可放心饮用，一家大小都适合饮用。 【材料】鸡爪芋500克，淡菜50克，黄豆50克，猪扇骨400克，生姜2片。【烹饪】1、将所有材料准备好， 鸡爪芋去皮切块；黄豆隔夜浸泡；猪扇骨汆水。2、所有材料一起放入瓦煲，加入10碗水，先武火煮沸，再改文火慢熬4小时左右。Tips：怎么区分淡菜和蚝豉？蚝豉是生蚝的干品，淡菜是青口的干品，两者都是贝壳类。相对来说，个头大一点，颜色偏浅的，有弹性的就是蚝豉。而个头小一点的，颜色偏红黄一点的，硬一点的就是淡菜了。
鸡爪芋是台山的土特产之一，多产于冲蒌、四九、水步等地。是一款不能缺少的养生食材，深受五邑地区甚至海外小伙伴的喜爱，就连很多华侨回来，都有必须要喝上一碗鸡爪芋汤的习惯。每年冬天，许多农户忙着晾晒鸡爪芋干，去皮、切块、烫水、上架、铺开等；每道工序都分工明确、忙中有序，晒鸡爪芋干要抓紧阳光充足、刮北风的日子。晾晒五至七天就可以晒干，外表呈橙黄色或褐黄色，晒好的鸡爪芋干用袋子装好、封好，放在阴凉干爽的地方可长期保存。 切片加工等待晾晒，顾名思义，其形似鸡爪，一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有一至二公斤。不管是新鲜的鸡爪芋，还是鸡爪芋干，都对肠胃疾病有一定的疗效。查阅地方志时于清光绪十
鸡爪芋是芋头的一种，因为它的外形与鸡爪相似而得名，它主要出产于中国的台山地区，据说早在古代的清朝年间，当地的县志中就有了对这种植物的记载。鸡爪芋是一种高营养食材，它的口感虽然不太好，而且略有毒性，但是人们食用它以后却能吸收丰富的营养，特别是蛋白质和膳食纤维以及碳水化合物还有维生素的含量特别高，人们食用以后能调理脾胃，也能促进身体代谢，还能提高人类身体免疫功能。 作用与功效1、健脾开胃鸡爪芋营养丰富，口感独特，人们食用以后能健脾开胃，平时人们多吃鸡爪芋能减少脾胃不和和消化不良以及胃炎与胃下垂等多种常见病的发生。而且它能提高肠胃消化能力，能加快身体内食物的消化与吸收。2、补益气血鸡爪芋在
1、治疗胃下垂鸡爪芋的块状根与叶子都能入药，它们入药以后能开胃健脾，对人类的胃下垂有很好的治疗作用，平时治疗时可以把鸡爪芋切成片状，然后取适量加清水煎制以后服用，每天服用一次连用几天以后胃下垂的症状就能减轻，这种方法对人类习惯性便秘也有明显治疗作用。 2、治疗慢性肝炎鸡爪芋中含有多种对人体有益的微量元素和一些药用成分，它们既能保护肝脏又能消除肝脏部位的炎症，平时它能用于人类慢性肝炎的治疗，治疗时可以把鸡爪芋的叶子与猪骨一起煎水喝，能让肝炎症尽快好转，能让肝功能尽快恢复正常。3、治疗消化不良消化不良是人类的高发疾病，它发生以后人们出现的症状并不相同，多数人会出现腹部胀痛或者食欲不振等不
“ 黑豆煲鸡爪芋”是台山一种特色靓汤，既暖胃又滋补，而且不躁，特别适合当下的季节饮用，滋养防燥。 【材料】 鸡爪芋750克、猪骨500克、黑豆100克，陈皮1/3个，盐适量。【烹饪】1黑豆清洗干净，用水泡20分钟。2陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。3鸡爪芋去皮后切成大块，猪骨飞水后捞起备用。4瓦煲内注入适量清水，把所有材料放进去。5大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。Tips：一定要煲足火候，一般要4-5小时左右。不少老人家提醒，煲鸡爪芋汤中途不掀盖，就不会喉咙痒！
据说， 有的人食用鸡爪芋后，喉咙会有轻微的瘙痒，而有的人则没有这种感觉。许多人以为这是鸡爪芋没有煮透的原因，或者个人的体质问题所造成。 那到底是什么原因呢？据相关介绍， 由于鸡爪芋属魔芋的一种，有微毒。天生就含有一些微量的植物毒素，可以刺激人体神经。不过这种“食后喉咙痒”的症状是可以避免的！避免鸡爪芋“食后喉咙痒”的症状，关键在于烹制时的技巧——煲鸡爪芋汤的过程中不能掀盖，直到鸡爪芋完全熟透为止。