鸡爪芋是台山的土特产之一，多产于冲蒌、四九、水步等地。是一款不能缺少的养生食材，深受五邑地区甚至海外小伙伴的喜爱，就连很多华侨回来，都有必须要喝上一碗鸡爪芋汤的习惯。每年冬天，许多农户忙着晾晒鸡爪芋干，去皮、切块、烫水、上架、铺开等；每道工序都分工明确、忙中有序，晒鸡爪芋干要抓紧阳光充足、刮北风的日子。晾晒五至七天就可以晒干，外表呈橙黄色或褐黄色，晒好的鸡爪芋干用袋子装好、封好，放在阴凉干爽的地方可长期保存。 切片加工等待晾晒，顾名思义，其形似鸡爪，一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有一至二公斤。不管是新鲜的鸡爪芋，还是鸡爪芋干，都对肠胃疾病有一定的疗效。查阅地方志时于清光绪十
这一款汤，具有非常好的保健作用，益气健脾，暖胃补虚，而且这款汤品汤性平和，无论寒底热底人群均可放心饮用，一家大小都适合饮用。 【材料】鸡爪芋500克，淡菜50克，黄豆50克，猪扇骨400克，生姜2片。【烹饪】1、将所有材料准备好， 鸡爪芋去皮切块；黄豆隔夜浸泡；猪扇骨汆水。2、所有材料一起放入瓦煲，加入10碗水，先武火煮沸，再改文火慢熬4小时左右。Tips：怎么区分淡菜和蚝豉？蚝豉是生蚝的干品，淡菜是青口的干品，两者都是贝壳类。相对来说，个头大一点，颜色偏浅的，有弹性的就是蚝豉。而个头小一点的，颜色偏红黄一点的，硬一点的就是淡菜了。