过去的老北京家庭，立春吃春饼的配菜主要是炒合菜与酱肘子。炒合菜将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，然后用春饼皮卷食。饭桌上同时还得备着大块儿的酱肘子肉，吃的时候讲究一筷子合菜，配上两片儿酱肘子肉，再沾上酱油，带点儿葱丝和黄瓜条儿，再把饼皮包好，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。在早年间，北京人吃春饼还讲究到合子铺去要合子菜。所谓合子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，再配上前面说的时令炒合菜吃。其实，旧年间的老北京春饼做起来还不算麻烦，如果再往前回溯到大清朝那，那要烙春饼可麻烦了
打春牛是什么意思？立春时节在迎春仪式上“打春牛”，又称为鞭春。民俗，流行于中国许多地区。“春牛”，用桑木做骨架，冬至节后辰日取土塑成。身高4尺，长8尺，画四时八节360日12时辰图纹。立春前一日，人们到先家坛奉祀，然后用彩鞭鞭打，把“春牛”赶回县府，在大堂设酒果供奉。男女老少牵“牛”扶“犁”，唱栽秧歌，祈求丰年。解放前后又出现了“打春牛”的耕作戏，一人系犁，一人掌犁，边耕边舞，或游于乡间，或演出于舞台，增添节日气氛，也表达了中国劳动人民对美好生活的热爱、向往和追求。鞭春牛活动最初主要在中原地区进行，是以汉族为主的迎春习俗。唐代以后逐渐向全国各地扩散，而且直接影响并传入到了北方的契丹、女真等少数
在清代民间的迎春活动中，“撒痘”的风俗十分流行。当游行队伍中的春牛在街上经过时，观众往春牛身上抛撒豆粒或者稻米。人们相信，“撒痘”可以驱痘。人们把春牛看作吉祥的象征，认为它可以为儿童带来健康和幸运。因此在一些地区，还产生了和牛有关的其他习俗。撒痘的习俗在全国十分普遍，基本可以分为以下几种类型：撒豆撒豆的流行地区主要是在东北、西北和华北等大豆产地。因为“豆”和“痘”同音，人们认为撒豆就是“撒痘”，可以为孩子消除水痘。有些地方撒豆时往往也撤芝麻。因为豆粒的大小如痘，而音与“水痘”的“痘”相同，那么“芝麻”的大小如麻疹，而字音也同于麻疹的“麻”，所以认为豆可消除水痘，而麻可以消除麻疹。例如陕西城固“
清代地方志关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是酒，在北方一般是烧酒，在南方是米酒，只是立春饮食的成分之一；广义的春酒指的是立春的春宴，例如《仪封县志》和《考城县志》载：“立春：迎春，观土牛，饮春酒。”另外，新年的宴席也称为春宴。这种新年春宴的日期要持续数日之久，甚至要到元宵节。在此期间，亲戚朋友和邻里之间互相宴请和拜访，这种新年之后的宴请在东北地区又称为“会年茶”。《盖平县志》载：元旦后“十数日，此往彼来，有携物品为敬仪者。张筵招宗族亲友饮春酒，名日会年茶。”这种春宴在华北地区称为“请春酒”，《天津县志》载：“亲友诣门互拜，数日交相宴会，名日请春酒
哪些地区立春会戴春鸡？立春这天，陕西、鲁北和鲁西南一带，年轻的母亲会用彩色碎布头扎制或缝制“春公鸡”、“春咕咕”、“春娃娃”等小玩具，给孩子们当节日饰物。其中，流行最广的习俗是给孩子们戴春鸡。立春之日，给娃儿戴春鸡，是老辈人留下来的传统。这一天，人们用彩色棉布和棉花缝制公鸡饰品，并将其钉在儿童的衣袖或帽子上。戴春鸡时有讲究，男左女右。为什么在立春这天给娃戴春鸡，而不戴其他小动物呢？据老辈人讲，鸡和吉同音，取其吉利的意思；再者，立春为二十四节气之首，立春这天开始戴，象征娃娃从小便吉星高照，寓意整个一年都丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。山东《邹县志》载：“妇女剪彩为鸡，儿童佩之，曰戴春鸡。”有时也把
占春就是在立春这一天依照一定的事物占验全年的天气和收成。立春是一个重要的农业节气，因此占春的习俗在全国都很普遍。清代的占春有三种类型：一是根据芒神的服饰以及芒神和土牛的相互位置，一是根据立春的日子的干支，一是根据立春天气的情况。一是据句芒神、春牛的色彩及二者的位置来占验。迎春时句芒神的穿戴、土牛或纸牛的色彩以及二者的相对位置象征着本年的气候状况和吉凶祸福。这一做法在全国范围内都十分流行。在辽宁义县，立春前一日，地方官都到东郊迎春，并在天齐庙搭设彩棚。左供句芒神、春牛像，按岁、月、日、时的干支来确定句芒神的服饰以及春牛头身的颜色，农民则通过这些颜色来占卜当年的早涝疾疫。在广东海丰，立春日也有句芒
1、句芒神在“立春”这一天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前，就已经出现。当时，祭祀的句芒亦称芒神，是主管农事的春神。句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。2、鞭春牛鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来。山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。另外还有采茶祭春牛活动，湖北地区还举行龟子报春活动。3、咬春立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，每逢立春世界，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是
中国人赏花有独特的审美情趣，赏花时不但追求多形式、多层次的美的享受，而且更追求由此而获得的心灵上的感受。在我国古代，不同时期曾先后出现过曲赏、酒赏、香赏、琴赏、茗赏等赏花方式。曲赏赏花咏歌，为唐代所好。以新编的曲子与脱俗的诗词对花吟咏，使视觉与听觉都尽情享受，相得益彰。酒赏插花饮酒源自唐代，一面饮醇香美酒，一面赏花乃能尽兴。酒赏有着天人合一，物我两忘的神会效果。香赏插花燃香源自五代韩熙载，他认为“对花焚香，有风味相和其妙不可言者：木犀宜龙胆、酴麋（蔷薇的一种）宜沉木、兰宜四绝，含笑宜麝，詹匐宜檀”，是为“五宜”。琴赏琴是古代文人四艺之首，用以怡情养性。对花抚琴要琴与花配。文人花可配以七弦、阮咸
春饼吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春盘春盘又称“五辛盘”，是细切五种
老北京人至今还遵循着过去在立春那天买萝卜吃、谓之为“咬春”的风俗，这是由于老北京人认为立春这天吃萝卜可以解春困。立春时吃萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上，红心萝卜更佳。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强女性的生育机能，所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。萝卜有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见，吃萝卜表面看来仅是一种风俗，实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。生吃水红萝卜是立春的一个民间习俗，有其合理的一面，但不宜过度。一般情况下，吃煮熟了的红萝卜，其所含的胡萝卜素在人体内吸收率比生吃要高。如果过量食用红萝卜会引起黄皮病，虽然于健康无损，但也要停食2—3