配料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒2。克，高汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。做法：鸡肉切成小块，用热水悼后捞出备用；芹菜切成段，冬笋切成细条；辣椒剁碎，姜切成末。淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放人同一碗内拌匀，另一半将淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。植物油人锅加热，先蝙鸡块至鸡肉变白，水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等，用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜略炒，倒人调好的粉芡，至熟起锅即成。功效：温中补虚、降压安神，适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。
原料：丝瓜、毛豆、油、盐、姜丝做法：1、毛豆剥好，去衣，洗净沥水；2、丝瓜去皮，切滚刀块；3、起油锅，下姜丝，煸炒毛豆，至颜色变深；4、下丝瓜块，翻炒。加少量水略煮，待水收，加盐调味。小贴士：1、丝瓜性寒，阳虚的人不要多吃，腹泻的人也不要吃。2、建议夏天多喝丝瓜汤。因为夏天容易心火重，心火出自于肾，而丝瓜汤是泄肾的。3、丝瓜寒凉，做丝瓜汤或炒丝瓜吃，最好放点姜，以中和其寒性。
一、白露茶老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。二、白露米酒苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
大雪寒冷，自然要温补阳气，适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药、桂圆、栗子、羊肉、泥鳅及杏脯等性属温热的食物，以便助于御寒。北方有“大雪小雪、煮饭不息”的谚语，即由于昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时间几乎连上了。老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。江南民谚有“大雪冬至后，篮装水不漏”的说法，意思是大雪节气之后，室外竹篮子的缝隙容易出现冰冻，装水都不会漏。寒冷干燥的天气会让人体出现不适，专家建议不妨在大雪节气吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方，会起到一定的养生保健功效。一、雪菜煮汤大雪节气前后，新鲜雪菜逐渐上市。
原料：猪肝300克、枸杞叶200克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油适量。步骤：1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。2、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心不要被扎到。3、猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。4、汤锅中煮水，两人份下两碗水，三人份下三碗。5、水开后下生姜、枸杞，煮一分钟。6、接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝煮一分钟关火，加盐、香油调味，即成。吃枸杞叶猪肝汤有什么好处？枸杞叶在中医上被称为“地仙”，其味甘、性凉，能清能补。《生草药性备要》记载枸杞叶：“明目，益肾亏，安胎宽中
材料：黄瓜、大米、生姜做法：将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用；将生姜切成丝，也放在一旁备用；将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中；把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可。功效：此粥则是夏日里美白、降署的不二选择，最好每天早晚食用，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
“清明时节雨纷纷”，在天气回暖却冷热交替、雨水增多而湿气渐起的清明节气，通过艾灸来散寒祛湿是一种不错的调理方式。清明艾灸该怎么做，几种常见的灸法供你参考，但需要注意的是，在进行艾灸之前需要获得专业中医师的认可，在专业中医师的指导下进行。清明时节艾灸，有助于散寒祛湿、通经活络、行气活血，达到防病保健的效果。通常情况下，清明艾灸常用的经脉是任督二脉，常选取督脉上的大椎穴、命门穴，通一身之阳气；任脉上常选用神阙穴、关元穴，补人体元气。选用下肢足三里，补养脾胃之气。“头面合谷收”常灸合谷穴，可祛风散寒，治疗头面部疾病，配合灸膈腧、血海穴，则可预防感冒、皮肤病。操作温和灸时，点燃艾条，正对着穴位，距离1
泉州的甜丸汤泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。厦门的姜母鸭厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开
原料：猪肝100—150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。制作：将猪肝洗干净，切成小块，与粳米同人沙锅，加水700毫升左右，以文火煮粥；将细葱、生姜切碎，待猪肝熟透，粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。用法：每日早、晚温热服食。功效：补血、益肝、明目。应用：肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目于涩、迎风流泪，以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。注意：猪肝要取健康猪之新鲜者，本粥需现煮现吃，不宜放置过久。
夏至后，温度攀升，不少人开始开起了空调，享受科技带来的生活便利。但是你知道吗，长期在空调房待着，身体也会受不了的，甚至有些朋友染上了空调病。夏至空调病，小心预防安心过夏。长时间吹冷气是不利于健康的，特别是老年人，过敏体质，血液循环不良，还有体质虚寒的人容易为“冷气病”所苦。从中医角度看，体质虚寒怕冷，血液循环不良，经常手脚冰冷的人，一直待在冷气房更易加重问题，加上久坐办公室，或因为冷而全身缩成一团，缺少活动，不适症状更明显。避免上面的症状发生，除了维持空调温度在摄氏26度以上，还有几个保暖措施：1、过敏性鼻炎或气喘患者，在冷气房里可考虑戴上口罩，利用自己呼出的热气为口，鼻加温，减少呼吸道不适症